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Galatrona est le premier et le seul cru issu à 100% de vignes plantées en Merlot du domaine Petrolo. Cette propriété, acquise par la famille Bazzocchi dans les années 1940, s’étend aujourd’hui sur 272 hectares au complet. 26 hectares sont destinés à la production des sept vins, mais la famille avait également une autre passion et activité : la production d’huiles d’olive. Les vignes se mélangent donc aux oliviers pour former un excellent écosystème au cœur de la Toscane.
Aujourd’hui, avec Galatrona, Luca Sanjust continue de suivre les traces des Bazzocchi, en proposant un vin de haute qualité et certifié biologique depuis le millésime 2016.
Les raisins sont récoltés à la main, dans des cagettes, avant un deuxième tri à la cuverie. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves en ciment à l’aide des levures naturelles. Le vin vieilli ensuite en fûts de chêne français dont 33% de barriques neuves pendant 18 mois avec bâtonnage les 6 premiers mois. Galatrona est décrit comme un vin dont la structure est élégante, complexe et agréable.
