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Chapter 7 est un embouteilleur indépendant écossais fondé en 2014 par un passionné de whisky, Selim Evin. Cette aventure a commencé comme un hobbit avec une sélection très limitée de single malt écossais. Puis, à la suite de nombreuses récompenses internationales, l’activité s’est développée et structurée autour d’une gamme pensée pour les amateurs éclairés de whisky ; Monologue, Anecdote, Chronicle et Prologue. Des whiskies embouteillés brut de fût, issus de petites productions ou de productions très rares en passant par des assemblages d’exception. Le portfolio se compose de single malt, blended malt, single grain et blended Scotch whisky.
La philosophie qui anime cet embouteilleur est simple ; sublimer la diversité des whiskies écossais et mettant en lumière leur complexité, leur particularité et leur richesse. Chaque fût est soigneusement sélectionné dans les chais des plus prestigieuses distilleries écossaises.